L'Aperisfizio®
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Sfoglie al profumo di Sicilia
Il pesce spada incontra gli odori del sud in un matrimonio speciale
Autore
LA BOTTEGA DI OLIVIA & MARINO
TEMPO
15 minuti DIFFICOLTA'
PORZIONI 
INGREDIENTI:
Sfoglie alle Olive de La Bottega di Olivia&Marino: 12;
Pesce spada: 300 g;
Capperi di Salina: 15;
Pomodori di Pachino: 4;
Vino bianco;
Olio extravergine d’oliva;
Aglio: 2 spicchi;
Sale q.b.
Tagliate finemente uno spicchio d’aglio e fatelo soffriggere con un filo d’olio in una casseruola.
Tagliate a cubetti il pesce spada e aggiungetelo al soffritto, sfumandolo con del vino bianco.
A fine cottura, aggiungete i capperi di Salina.
Tagliate finemente un altro spicchio d’aglio e fatelo soffriggere con un filo d’olio in un’altra pentola.
Aggiungete i pomodori di Pachino, salateli e portateli a cottura.
Abbinate il pesce spada ai pomodorini, adagiandone una piccola quantità su ogni Sfoglia.
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