Alla mattina presto si assiste alla produzione del formaggio Parmigiano Reggiano: il conferimento del latte della mattina, la cagliata, la rottura della cagliata nella forma e nella misura perfetta, l'estrazione delle forme, la salatura fino al suggestivo ed unico magazzino di stagionatura. Si conosce il mastro casaro e si assaggia il formaggio frutto di tante fatiche giornaliere.

]]> #pointStyle 10.773708,44.838284 Visita all'Acetaia tradizionale, con il percorso didattico-artistico sul Balsamico Tradizionale, l'assaggio dei prodotti, dai più giovani a quelli invecchiati

]]> #pointStyle 10.691181,44.838264 Visita alle "rezdore", dette anche "sfogline", che ogni giorno trasformano semplici ingredienti in piatti di grande bontà.

Presso la Trattoria di Cognento le signore al primo piano fanno la sfoglia e la pasta.
Assaggio di tortelli (verdi e zucca), cappelletti, e immancabili salumi e gnocco fritto. E la vita ti sorride :)

]]> #pointStyle 0,0 Visita ad una piccola cantina con conoscenza diretta del vignaiolo.

Il lambrusco, da vino industriale quale è diventato negli ultimi 40 anni, si sta riappropiando della propria dignità. Faremo visita ad un produttore tra quelli cui possimo ascrivere una vera e propria rinascita di questo vino.

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