Itinerari dello sfizio
Valle d'Aosta tra storia e vino
Sapevate che Aosta era abitata da popolazioni gallo-celtiche? E che è stata una grande città dell'impero romano? Conoscete il lardo d'Ardad? E i vini di Morgex? Seguiteci nella nostra gita per saperne di più!
Augusta Preatoria Salassorum. Questo è il nome che i romani avevano dato alla città che è dotata di tutte le strutture tipiche delle città romane: teatro, anfiteatro, terme, fortificazioni e un arco trionfale dedicato ad Augusto che vi accoglie proprio all'ingresso della lunga via pedonale.
Percorrendo la via pedonale troverete segnalati gli accessi al bellissimo sito archeologico che vi permetterà di vedere teatro e anfiteatro (oggi sono spesso sede di concerti all'aperto) e al Criptoportico forense, che si pensa servisse come zona di scambio (una sorta di mercato) o forse come granaio. L'utilizzo ancora oggi non è del tutto chiaro, così ci ha spiegato la guida all'entrata che è molto gentile e disponibile a dare informazioni. Tutte le strutture sono gratuite e sorvegliate da addetti molto preparati. Percorrendo la via pedonale incontrerete la Porta Preatoria, sede oggi di una galleria di arte moderna e di un ristorante.
D'epoca più recente la Collegiata di Santo'Orso, la cui entrata viene sorvegliata da un enorme tiglio secolare. Della Chiesa meritano uno sguardo attendo gli affreschi ottoniani, le decorazioni lignee del coro e il chiostro laterale.
Mezzo: automobile, a piedi
01 Salumificio Bertolin
Per me assolutamente una delle tappe da non perdere per lo shopping eno-gastronomico.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Salumificio Bertolin
Info Aggiuntive
Un vero paradiso gastronomico dove degustare taglieri di salumi abbinati ad un bicchiere di vino del territorio e acquistare Fontina, olio di noci, lardo di Arnad e tante altre golosità regionali.
In estate è possibile sedersi ai tavolini esterni e godere della splendida vista sulle montagne circostanti.
Indirizzo
Salumificio Bertolin s.r.l. - loc. Champagnolaz, 10 - 11020 Arnad (AO)
Città
Salumificio Bertolin s.r.l. - loc. Champagnolaz, 10 - 11020 Arnad (AO)
Telefono
+39 0125 966127 fax +39 0125 966517
Orari
Punto vendita aperto tutti i giorni (domenica compresa) dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 15.00 alle 19.00
Chiusura: Natale e Santo Stefano-Capodanno-Domenica di Pasqua
Links
02 A pranzo tra le vigne dell'Enfer
Un ristorante “stellato”ed elegante che vi accoglie tra le vigne dell’Enfer. Consigliatissima la sala superiore completamente a vetrate che vi permette di pranzare godendo del paesaggio esterno (incantevole aggiungerei). Il locale ha una cantina molto fornita, in particolare sulla Valle d’Aosta e la Francia ed è possibile la vendita al bicchiere.
La cucina offre la possibilità di scegliere tra un menu tradizionale o un menu in abbinamento ai vini, oppure di scegliere alla carta, con un occhio di riguardo alle materie prime e alla stagionalità dei cibi.
Consigliato sia a pranzo (per la vista) che a cena (per l’atmosfera raffinata e anche un po’ romantica).
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Ristorante Le Vigneron
Info Aggiuntive
Tra i piatti che ho assaggiato vi consiglio: Spaghetti di Kamut con scampi, olive taggiasche e pesto di rucola; Ravioli al pesce spada con funghi porcini; Filetto di maiale alle pere caramellate e salsa al Roquefort; Semifreddo all'amaretto con pesca sciroppata ripieno di panna e briciole di amaretto.
Indirizzo
Via Corrado Gex, 64 11011 ARVIER (AO)
Città
ARVIER (AO)
Telefono
0165.99218 - 320.703857
Orari
12:00-14:30 19:00-22:30
Chiusura: Chiuso Martedi e Sabato a pranzo
Links
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle
Info Aggiuntive
Conoscete la Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle? A Morgex trovate il punto vendita di questa cooperativa di vigneron che si sono uniti per diffondere nel mondo la conoscenza dei vini valdostani (e ci stanno riuscendo). La viticoltura valdostana ha origini antichissime, si parla dell’anno mille e nel corso dei secoli i viticoltori hanno modellato il difficile territorio per riuscire a sfruttarlo nel rispetto dello stesso.
Se non avete mai visto i vitigni di Morgex o di La Salle vi suggerisco di passare alla cantina e chiedergli di accompagnarvi sul territorio per toccare con mano il lavoro di questi agricoltori negli anni. Potete anche andare da soli seguendo le strade del vino segnalate, ma vi consiglio di andare accompagnati perché mille sono le storie che circondano questo territorio, come la pietra con dedica al futuro sposo (le vigne erano dote portata dalla sposa al matrimonio).
Di terrazzo in terrazzo, di gradone in gradone, i vigneti arrivano a raggiungere i 1200 m. di altitudine e voi vi troverete davanti ad uno spettacolo nuovo, le vigne a pergola bassa distano poche decine di centimetri dalla terra, questo per recuperare il calore dal terreno durante il periodo invernale e arrivare indenni alla primavera.
Questa caratteristica impedisce anche di utilizzare metodi di raccolta meccanica e la cura delle vigne e la vendemmia stessa vengono effettuate ancora a mano da ogni vigneron e la sua famiglia.
L’uva coltivata è la Prié blanc e da questa vengono prodotti il famoso Blanc de Morgex et de La Salle DOC e il Rayon, i Vini Estremi, chiamati così perché ripropongono le condizioni di vinificazione ottocentesche e La Piagne.
Indirizzo
Chemin des Iles, 31 - La Ruine - 11017 Morgex (Ao)
Telefono
Tel. 0165.800331 - Fax 0165.801949
Orari
ORARIO PUNTO VENDITA LUN: 10.00-12.00 / 15.30-18.30 MER: CHIUSO VEN: 10.00-12.00 / 15.30-18.30 MAR: 10.00-12.00 / 15.30-18.30 GIO: 10.00-12.00 / 15.30-18.30 SAB: 10.00-12.00 / 15.30-18.30
Chiusura: Domenica
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L'autore
SONIA_FIGONE
10/10/2010
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