01 IL RE DELLA COLAZIONE: MESSER CANNOLO SICILIANO

Alzarsi presto e passeggiare per le stradine del centro, con le finestre che si celano dietro le tende o le persiane socchiuse attraverso le quali i raggi del sole cercano di penetrare per portare luce (ma soprattutto calore) all'interno delle stanze...è un'esperienza inimmaginabile (soprattutto per chi è abituato ai ritmi frenetici delle città e ad iniziare a correre fin dalle prime ore del mattino).

Tutto sembra magicamente sospeso.

E se si annusa l'aria...non è solo l'odore del mare quello che solletica le narici ma anche il profumo fragrante della pasticceria siciliana.

Nel piccolo centro abitato di Favignana ci sono più forni che potranno offrirvi ottimi dolci caldi di molti tipi (assaggiare è comunque d'obbligo e consigliato) ma vi suggerirei di abbandonarvi ancora per un po' allo scorrere lento del tempo ed alla voglia di assapporare ogni attimo del lento risveglio accomodandovi ad uno dei tavolini in piazza del Bar Europa, all'ombra degli immancabili ombrelloni.

Avrete l'imbarazzo della scelta: il bar particceria frullateria gelateria (difficile trovare una definizione che ricomprenda tutte le ghiottonerie che produce) offre di tutto, e tutto è rigorosamente artigianale...ovviamente la sottoscritta durante il suo soggiorno ha visitato diverse volte questo locale per testarne la qualità, è devo dire che ricordo con nostalgia le granite al gelso ed al latte di mandorla.

Ma vista l'ora in cui, in questo viaggio virtuale insieme, ci troviamo seduti al tavolino ombreggiato del bar...vi consiglierei di deliziarvi con il re della pasticceria siciliana: messer il cannolo siciliano!

Immaginatevi queste croccanti sfoglie che racchiudono un cuore di ricotta, zucchero e piccole perle di cioccolato: per descrivervi la sensazione che mi suscita il ricordo, prendo in prestito la pubblicità di una nota marca di mozzarelle, nella quale la protagonista gusta la mozzarella lentamente, per evitare che finisca troppo presto e per assaporare al meglio questa prelibatezza...mentre tutto sembra rallentare attorno a questo piccolo momento di magia.

Insomma mangiarsi un bel cannolo siciliano accompagnato da un caffè, buttando un occhio sul giornale mattutino e un orecchio alle chiacchiere della piazza...è la quintessenza di una mattinata di vacanza e relax!

E per continuare...tutti al mare!

02 SDRAIO E PANELLE.

Come detto nell'introduzione, fra cale e calette a Favignana c'è l'imbarazzo della scelta e tutte meritano una visita.

Con questa tappa vi porto alla spiaggia di Lido Burrone, l'unica spiaggia sabbiosa, abbastanza ampia, dove avrete a disposizione servizio sdraie, lettini ed ombrelloni (quest'ultimo, direi che riveste una strategica importanza soprattutto nei primi giorni di vacanza): della serie “avrete tutto il tempo per fare i selvaggi nelle calette, ma per il momento dedicatevi al sano ozio vacanziero!”

Alle spalle della spiaggia c'è poi un bar tavola calda dove potete interrompere i bagni di sole e mettere qualcosa sotto i denti: e se date retta a me....sceglierete di metterci le panelle.

Sono d'accordo con voi sul fatto che forse non sono propriamente il cibo giusto per una giornata in spiaggia...ma alla fine la vacanza è anche un po' sinonimo di sregolatezza e rottura del sano equilibrio (per chi ce l'ha) della vita quotidiana.

Le panelle sono delle piccole croccanti frittelle di farina di ceci: un cibo molto semplice ma davvero ricco di gusto.

Sono di origine palermitana, ma le troverete facilmente qui sull'isola nelle pizzerie e nelle friggitorie.

Potete quindi decidere o di abbandonare temporaneamente la posizione sulla spiaggia e di accomodarvi a pranzare con queste leccornie seduti sulla terrazza del bar caffetteria godendovi i riflessi cristallini del mare a pochi passi da voi, oppure di stare comodamente seduti sulla vostra sdraio, sotto il vostro ombrellone, con un bel foglio di carta alimentare unta con dentro queste frittelline gustosissime ed una bibita fresca (ps: è consigliabile aspettare i tempi regolamentari della digestione prima di buttarsi si acqua).

03 CENA IN UN PICCOLO LOCALE CHE E' UN'ISTITUZIONE E PASSEGGIATA ALLA LUCE DEI LAMPIONI.

Dopo una giornata di mare ed un pasto sfizioso ma essenzialmente “da strada”, vi consiglio una cena che vi metta in contatto più direttamente con le delizie che questo meraviglioso mare offre.

Al centro di Favignana troverete vari locali che vi offriranno pesce fresco e gustoso, ma io questa sera ho deciso di portarvi in un piccolo ristorante dall'aria spartana, con i tavolini di legno che dall'interno del locale si allungano sulla stradina pedonale che lo fiancheggia; qui ho mangiato il pesce migliore della mia permanenza a Favignana, a prezzi modici e circondata da un'aria familiare e da una genitilezza davvero senza pari.

Il ristorante in questione è “U Spiticchiu” e, sarà anche per il numero non eccessivo di coperti, sembra proprio di stare nel tinello di due signori amanti della cucina che offrono la cena ad un gruppo di amici.

Sempre pronti a consigliarvi ed a scambiare quattro chiacchiere, vi proporranno una buona scelta di portate a base di pesce fresco...e qui l'elenco rischia di diventare davvero interminabile (come avrete capito, ormai ero diventata un'habitue del posto...): dagli spaghetti con il tonno, a quelli con i ricci di mare, al cous cous con brodo di pesce, c'è davvero l'imbarazzo della scelta.

E' proprio seduta a questi tavoli e parlando dell'ottimo tonno che stavo mangiando che qualcuno mi ha raccontato le origini della tradizione della “mattanza”, ovvero il modo in cui veniva pescato tradizionalmente il tonno in questo mare, ma della quale ormai rimane solo il ricordo, essendo un metoto di pesca particolarmente cruento che quindi ha perso molte delle caratteristiche del passato.

A testimonianza di questa tradizione e dei suoi antichi rituali rimangono però le fotografie e le stampe che arredano le pareti dei ristoranti e delle pescherie (dove spesso vedrete pendere dal soffitto enormi tonni freschi appena pescati) ma soprattutto i racconti.

Il mio commensale mi ha fatto notare un uomo seduto al tavolo di un bar poco più in là: era un signore che proprio non passava inosservato (anche perchè circondato una un nutrito gruppo di persone) ed era l'ultimo “rais”, ovvero il capo, colui che dava gli ordini all'equipaggio della barca e prendeva le decisioni strategiche per concludere vittorioso la pesca.

Tutto questo mi ha fatto capire come possa essere stretto il legame fra quel che mangiamo e le tradizioni di una popolazione, e come spesso questo aspetto rischi di passare inosservato spogliando il cibo di un valore simbolico e tradizionale che invece gli è proprio.

Dopo una bella scorpacciata a base di pesce, non resta che concedersi una bella passeggiata notturna alla luce calda dei lampioni, magari rinfrescando il palato con una buona granita artigianale al latte di mandorla (avrete capito che è la mia ossessione), mescolandovi nella moltitudine di turisti ed isolani che vivono le ultime battute della giornata.