Itinerari dello sfizio
Viaggio in Monferrato
Monferrato: una terra tra Asti e Alessandria
L'autunno, per tanti motivi, è la stagione migliore dell'anno. Almeno per i golosi in cerca di suggestioni, cantine, prodotti che in questo periodo raggiungono una sorta di acme. Il Monferrato è dunque una terra a cavallo tra le province di Asti e Alessandria, da scoprire palmo a palmo, o meglio paese dopo paese, senza aver paura di entrare in un negozio di alimentari, perchè il salame, il pane, la frutta e la verdura che vi offriranno lì saranno delle chicche imparagonabili altrove. Detto questo seguitemi.
Regione: PIEMONTE - (AL)
Mezzo: automobile scopri aperisfizio
01 Serralunga di Crea. Il santuario e la muletta
Il Santuario di Serralunga di Crea è la meta più suggestiva di tutto il Monferrato e il percorso della via crucis sul monte sacro mostra delle sculture lignee incredibilmente belle. Ma nei dintorni ci sono almeno tre le specialità imperdibili, oltre ai vini naturalmente.
Una è la Muletta, ossia l'antico salume monferrino, insaccato in un budello naturale e fatto stagionare lentamente. Il campione di questa specialità è Pieralberto Miglietta, dell'omonimo salumificio in località Madonnina. E già che siete li, andate alla pasticceria Ceruti, che ha inventato i krumiri al Grignolino, ma anche i tartufi neri e bianchi (dolci) che lo hanno reso celebre.
E poi tutto il resto, fino alla “Mon” che è una torta dedicata ad Aleramo, primo marchese del Monferrato. Tornando alla saporosa muletta, che nell'impasto ha un grande vino rosso invecchiato, ci vuole assolutamente un pane eccezionale.
In questo caso una “Monferrina” o una “grissia” come quelle che Dilve Penna sforna a Castelletto Merli, a pochi chilometri da Serralunga. Il suo negozio degli alimentari è semplice, disarmante, ma ricco di cose buone, tutte fresche, tutte di stagione, da acquistare.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Pasticceria Ceruti Madonnina
Info Aggiuntive
su prenotazione si realizzano anche prodotti senza glutine
andrea.ceruti@libero.it
Indirizzo
Madonnina, 62
Città
Serralunga di Crea
Telefono
0142940184
02 Moncalvo: la capitale della carne
Moncalvo è una patria riconosciuta, in particolare per la carne che qui viene celebrata con una fiera da 367 anni. Ora, nella maestosa piazza del castello, che da sola merita il viaggio, apre le sue porte il macellaio che noi reputiamo il numero uno: Lauro Micco.
La sua specialità, ovviamente è la carne di razza bovina piemontese allevata nella sua azienda, ma anche la salsiccia e le quajette, che sono degli involtini di carne di una ricetta famigliare e risulteranno decisamente strepitosi.
Già che siete a Moncalvo, prendete il pane e idolci della panetteria Tappa, mentre per companatico cercate l'olio extravergine di oliva che producono Piero e Valentino Veglio in frazione Patro. A pochi chilometri da questo paese, dotato anche di una bottega del vino, merita andare al Castello di Razzano, nel comune di Alfiano Natta.
Oltre a vini eccezionali, ma anche all'olio, qui vi divertirete a fare la visita al suo museo delle contadinerie che è stato allestito in maniera geniale.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Macelleria Micco
Info Aggiuntive
In zona, ad Alfiano Natta, possibilità di soggiornare al Castello di Razzano (frazione Casarello, 2 • tel. 0141922124) nelle 9 camere del castello e nelle sue suite e junior suite. Info su www.castellodirazzano.it
Indirizzo
piazza Garibaldi, 8
Città
Moncalvo
Telefono
0141917936
03 Nel castello la cucina del Monferrato
Lei è la regina del castello. Nel senso che il ristorante di Marisa Torta è dentro ai locali del castello di Castell'Alfero, da cui si domina il Monferrato osservando un panorama mozzafiato. All'interno del castello c'è un museo della civiltà contadina che merita la visita.
Ma se volete conoscere la cucina del Monferrato in tutta la sua essenza, venite qui. Per voi la carne cruda battuta a coltello col brivido d'aglio, il vitello tonnato e l'insalata russa come devono essere, e poi gnocchi di patate con salsiccia, tajarin, trippa in umido, gallina lessa in gelatina, coniglio all'Arneis, panna cotta e bonet. E naturalmente il tartufo è a volontà.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
L'Osteria del Castello – Da Marisa
Info Aggiuntive
buon rapporto qualità-prezzo con la possibilità di un menù degustazione a 35 euro
Indirizzo
piazza del Castello, 1
Città
Castell'Alfero
Telefono
0141204115
Links
04 Murisengo: capitale del tartufo
E a proposito di tartufo, in questo paese ogni anno si tiene la Fiera Nazionale del tartufo, che qui è il il tuber magnutum pico. Murisengo, è al confine con le province di Asti e Torino, e non distante da lì c'è Cocconato d'Asti, da visitare per la robiola bassa e per la “Tavoletta del cioccolato” allestita nelle Cantine Bava. Ma Murisengo è anche un paese del vino e merita andare alla Cascina Isabella, che in questo momento ha un Grignolino ai massimi livelli, ma anche la Barbera non scherza.
Qui c'è anche un relais da sogno, con 9 camere una più bella dell'altra. Pochi metri prima, c'è il ristorante Cascina Martini che fa una cucina eccezionale. Segnatevi i sette tagli del bollito in terrina con le sue salse, gli agnolotti gobbi alle tre carni e fondo ristretto di vitello, il carrè di agnello nostrano in crosta di erbe e nocciole cotto sulla pietra ollare, l'anatra di Greppi in due cotture, salsa al cardamomo e cipollotti in agrodolce e la goccia di fondente 63% Amedei su zabaione al Vecchio Samperi e torroncino.
Se fate un giro in paese, in centro, non perdetevi la torta di nocciole della Pasticceria Quilico. Per par condicio, dobbiamo citare anche una chicca in provincia di Torino, ma a pochissimi chilometri da Murisengo. Ebbene è l'agriturismo Parva Domus di Cavagnolo, dove a tema non c'è solo una cucina ottima, che ha rispolverato antiche ricette, ma anche la musica, visto che Cristina Desderi, è una violinista di fama.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Cascina Martini
Info Aggiuntive
per soggiornare si può andare in località Corteranzo dove sorge la Canonica (tel. 0141693110 sito: www.canonicadicorteranzo.it)
Indirizzo
Corteranzo – via Gianoli, 15
Città
Murisengo
Telefono
0141693015
Orari
la sera da martedì a sabato, a pranzo da venerdì a domenica
Chiusura:
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05 A Castagnole Monferrato da Geppe
Se non conoscere il Ruchè, uno degli ultimi vini doc del Monferrato che però ha una nuance simile ai Gamay francesi, dovete correre nella patria di questo vino. Si produce in soli sei comuni, tutti nei dintorni del cuore del Monferrato, nella parte astigiana. Se venite a Castagnole, in ogni caso, andate da Geppe, una trattoria verace, che fa ancora la finanziera, i capunet di coniglio, i friciulin di patate e semolino, gli agnolotti al sugo di arrosto, la coda di vitello al Ruché.
Chiedete la sua selezione di Ruchè e avrete un vino da sorpresa. Per dormire, sarà maestosa la Tenuta Montemagno a pochi chilometri da Castagnole. E anche qui, nel paese dominato da un bel castello, sappiate che c'è la sontuosa cucina dei fratelli Palermino, che firmano la Braja di Montemagno, coi loro piatti di impronta piemontese ma con varianti pugliesi. E il Ruchè non manca mai.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Da Geppe
Info Aggiuntive
nelle vicinanze, a Montemagno, c'è la possibilità di soggiornare in una delle 16 bellissime camere del relais Tenuta Montemagno (via Cascina Val Fossato, 9 tel. 014163624). Per info www.tenutamontemagno.it.
Indirizzo
via Umberto I, 10
Città
Castagnole Monferrato
Telefono
0141292113
06 Vignale Monferrato: la Capalbio del Monferrato
La chiamano la Capalbio del Monferrato e dista a pochi chilometri dai paesi del Ruchè. Ma qui a Vignale Monferrato (Al), il prodotto principe sarà il Grignolino, mentre ad Altavilla Monferrato (Al), che è sulla collina di fronte, l'azienda Mazzetti Distillatori dal 1846 produce una grappa strepitosa. A Vignale saranno bellissime le case in tufo, accoglienti le osterie (per tutti segnaliamo Universo e Serenella, in piazza, di fianco a Palazzo Callori; da provare anche l'agriturismo la Pomera).
Questo paese è il buen retiro di personaggi celebri, uno su tutti Giovanni Storti del trio Aldo Giovanni e Giacomo. Anche voi come lui, vi potrete sbizzarire nel cercare i migliori produttori di Grignolino, il vino che si abbina alla bagna caoda che in questo paese ha ottenuto la De.Co. (denominazione comunale). E una bagna caoda da portarsi a casa, già pronta, la fa il Mongetto, che è diventato celebre in tutta Italia per i suoi peperoncini farciti, per le marmellate, per le salse tipiche del Monferrato. Per pernottare, un altro relais molto bello è Villa Morneto.
Ma nei dintorni non si può tacere la sosta a Camagna, per due tavole eccellenti come L'Elfo e La Taverna di Campagna. A Sala Monferrato ci andrete per uno dei salami più buoni del circondario, e ancora per la Muletta di Luca Sassone da abbinare al pane di Pietro Crova. Vi piacerà infine Cellamonte, paese interamente in tufo ricco di cantine chiamate “infernot” dove la salumeria Francia stagiona un salame crudo perfetto, mentre l'agriturismo Villa Perona vi farà vivere istanti di vero contatto con la campagna.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Il Mongetto
Info Aggiuntive
il Mongetto è anche agriturismo con la struttura Dré Casté dov'è possibile soggiornare e ristorante (dal venerdì alla domenica) e bottega di cose buone con punto vendita in piazza del Popolo
Indirizzo
via Piave, 2
Città
Vignale Monferrato
Telefono
0142933442
Links
07 A Lu c'è commedia della pentola
Poco distante da Vignale, merita andare alla Commedia della Pentola, che è una realtà particolare. Intanto siete nel paese che ha il nome più corto del mondo ed è nel guinness dei primati. E poi qui organizzano la cerca del tartufo, per gli ospiti del loro ristorante che sembra un teatro a cielo aperto.
Da Lu, scavalcando le colline, vi troverete a Fubine, dove Mauro Antonio Longo fa una farina di mais Marano che è l'ingrediente di una eccezionale polenta di una volta, capace di rendersi morbida coi suoi stessi oli. Se siete in procinto, infine, di andare a prendere l'autostrada a Felizzano, sappiate che qui, al ristorante la Torre, fanno degli agnolotti eccezionali, premiati con la denominazione comunale.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Commedia della Pentola
Info Aggiuntive
tra i piatti da provare la vitella di fassone cruda con tartufo nero, agnolotti monferrini ai tre arrosti e stracotto di fassone con ristretto di pesca
Indirizzo
Borghina
Città
Lu Monferrato
Telefono
0131741706
Orari
tutte le sere eccetto il lunedì
Chiusura:
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L'autore
PAOLO MASSOBRIO
28/10/2010
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