Il centro di Perugia si trova in cima ad un colle che arriva a 600 metri di altitudine e dal quale si possono ammirare numerosi scorci della piana umbra.
Il centro storico di Perugia è costellato da antiche e affascinanti scalinate, ma no preoccupatevi: per arrivare a Viale Vannucci, cuore pulsante della città, si può sfruttare i grandi parcheggi alla base del colle del centro, e da qui troverete numerose scale mobili che vi porteranno a ridosso del Palazzo dei Priori, a pochi passi dalla Fontana Maggiore di Piazza IV Novembre, vero e proprio simbolo di Perugia.
Sull’altro lato della Piazza si trova invece il luogo dove i perugini trovano refrigerio durante l’estate: è il Pozzo etrusco, antica cisterna per la raccolta dell’acqua, che si trova oltre 30 metri sotto il piano stradale.
Regione: UMBRIA - (PG)
Prima tappa è "La Bottega del Vino", proprio dietro la Piazza IV Novembre, in leggera salita.
"La Bottega del Vino" ha il fascino di una vecchia bottiglieria, con tavoli rustici e un bel bancone al quale si può anche consumare. Per contrasto alle pareti si alternano vecchie stampe anni trenta, e quadri contemporanei, oltre a una bicicletta calata direttamente dal soffitto…
L’ambiente risulta nel complesso conviviale e assaggio in questa occasione un ottimo Orvieto Classico Superiore DOC 2005, il “Campo del Guardiano” dell’Azienda Palazzone, da uve Grechetto, Trebbiano e Procanico: un vino armonico, che fin dal colore dorato brillante ci racconta di un’evoluzione “studiata” che si concentra sull’estrazione anziché la freschezza, ottenendo comunque un prodotto equilibrato, appagante, di beva desiderosa: ad accompagnare questo calice gli snacks di Olivia&Marino.
La Bottega del Vino
Ottima e variegata scelta di vini umbri, italiani e anche stranieri.
Possibilità di pranzare con un menù giornaliero
Via Sole, 1
Perugia
075 5716181
Eccomi quindi pronto a trasferirmi a La Taverna, il cui nome deriva dalla location del ristorante, che si trova in pieno centro storico, al termine di una bella scalinata che ci fa scendere almeno una decina di metri rispetto il piano stradale di Viale Vannucci.
La serata è un po' caotica, visto il continuo andirivieni di pubblico, e non sarebbe quindi adatta per una recensione obiettiva: per l’occasione sono presenti numerosi aiuti in sala, ma i camerieri fissi che mi accompagnano al tavolo e prendono la comanda sono molto gentili e premurosi.
Con questo caldo opprimente l’appetito non è ai massimi livelli, per cui, essendo tra l’altro da solo, mi accontento di un antipasto a base di caprino con rucola, noci e radicchio, e di un primo piatto che consiste in tortelloni ripieni di baccalà adagiati su una crema di ceci aromatizzata al rosmarino.
I piatti denotano nella loro estrema semplicità una cura artigianale: in particolare mi è piaciuta la pasta dei tortelloni, di giusto spessore e ben cotta.
La Taverna
La cucina di questo ristorante è semplice ma gustosa, intrigante la location, sia l'interno che l'estivo, che si afaccia su di una piazzetta molto carina.
Via Streghe 8
Perugia
075 5724128
Bighelloniamo un po’ per il centro per poi giungere in un locale nuovo nuovo, l’ “Osteria a priori”, praticamente dietro la Galleria Nazionale che ospiterà fino a settembre la bellissima mostra del noto fotografo Steve McCurry.
Come aperitivo assaggio l'Umbria IGT Trebbiano spoletino “Vigna vecchia” 2008 dell’Azienda Collecapretta.
Il “Vigna Vecchia” è dorato, si distende bene lungo le pareti del calice, pavoneggiando il suo estratto.
Il naso, come spesso accade per il Trebbiano, è un po’ austero, vegetale, non si svela al primo impatto, ma è il sorso il suo punto di forza: il Trebbiano, se raccolto al punto di maturazione appropriato, regala sempre un equilibrio e al tempo stesso una rotondità inequivocabili: non ci troviamo di fronte a un vino “ammaliatore”, ma ciò non toglie che esso possieda una personalità che lascia un ricordo.
Ma passiamo alla cucina.
I titolari sono molto preparati e ci suggeriscono piatti e abbinamenti: certo la cucina umbra è di sostanza più che di forma, ma i profumi dell’ambiente mi convincono ugualmente a consumare una bella pastasciutta al ragù di carni bianche.
Si tratta di una pasta secca locale, dalla forma e dal nome insoliti; parliamo dei “grattapancia”, che ho ritratto anche in foto.
Ottima naturalmente la selezione dei vini, mentre fra i dessert segnalo i "sangrotti", piccoli biscotti, con uvetta, frutta secca e Sagrantino di Montefalco passito... ottimi!
Osteria a priori
Il locale utilizza esclusivamente prodotti umbri selezionati, che si possono tra l'altro acquistare nella bottega. E' presente un piccolo angolo di biblioteca con pubblicazioni dedicate all'enogastronomia.
Via dei Priori, 39
Perugia
346 3048022
MIRCO MARIOTTI
20/07/2010
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