01 STAZIONE PIAZZA MANIN: TUTTI IN CARROZZA!!!

La stazione da cui origina in treno Genova-Casella si trova in piazza Manin, dove inizia il famoso quartiere genovese di Castelletto.
Dato che siamo cultori dello sfizio, e che non ci tiriamo indietro di fronte alla possibilità di gustare qualcosa di buono, vi propongo subito di fare una bella colazione al bar Michelangelo, che si trova all'angolo con via Assarotti. La pasticceria qui è davvero ottima e varia: si rischia di rimanere a lungo davanti al bancone dove sono esposte tutte quelle leccornie...che poi ci mangeremo, sorseggiando un buonissimo e cremoso cappuccino, seduti ad uno dei tavolini che danno sulla vetrata.

Sarà difficile trovare la forza per lasciare questo piccolo angolo del paradiso dei golosi, ma abbiamo una tabella di marcia da rispettare...ed i treni notoriamente non aspettano i ritardatari!
Mentre attendiamo l'orario della partenza, l'attenzione non può non essere catturata da una costruzione alquanto singolare, ovvero quella del Castello Mackenzie, eretto nell'ottocento secondo i canoni estetici tipici dell'epoca, che risentivano di un forte richiamo al gotico ed all'esotico.

Attualmente è sede della Sala d'aste Cambi, e viene utilizzata per l'allestimento di mostre temporanee.
Ma nel frattempo ecco il fischio della locomotiva che reclama la nostra attenzione: quindi tutti in carrozza, che si parte!!

02 STAZIONE DI S. OLCESE CHIESA: FRA FASTI NOBILIARI ED IL NOBILE SALAME.

Il treno quindi inizia il suo percorso, sempre più in salita, che a volte si fa lento ed affannoso. Ma proprio questo procedere lento, vi darà tempo e modo di potervi soffermare a guardare il panorama, con i tetti di Genova prima, e con la ricca vegetazione boschiva, poi.Cominciano ad avvicendarsi una dietro l'altra le stazioni minori, le strette e buie gallerie alla fine delle quali ci aspetta un nuovo scorcio di paesaggio ed i passaggi a livello in cui, pazienti, le automobili ci cedono il passo.
La prima stazione in cui vi consiglio di scendere è quella di Sant'Olcese Chiesa. Ai più golosi, questo nome già dovrebbe rievocare qualcosa: a chi invece non ci associa nulla...beh, presto lo fisseranno bene nella loro memoria (o, meglio, nelle loro papille gustative).

In via S. Olcese 25 si trova il punto vendita del famoso Salumificio Parodi, noto per la produzione del Salame di Sant'Olcese.
Questo salame si differenzia dagli altri per una procedura ed un disciplinare di produzione molto particolare che, oltre a regolamentare le carni che devono essere usate (suino e bovino) e le percentuali in cui devono essere impastate, individua anche le tempistiche con cui il prodotto deve essere girato, la legna che deve essere utilizzata eccetera...

Il salame di Sant'Olcese è assolutamente frutto di una produzione del tutto naturale, che non prevede l'utilizzo di polveri aggiunte e di lattosio: il tutto fa di questo salame un prodotto genuino e (come vi renderete conto voi stessi) dal gusto inconfondibile.
Proprio per tutelare le sue caratteristiche peculiari, frutto di un'accurata scelta delle materie prime e di un rigoroso rispetto delle tradizionali tecniche di produzione (considerate che il capostipite di tutto questo è stato il bisnonno dell'attuale titolare, nell'ottocento, e che da allora la tradizione è stata fedelmente tramandata di generazione in generazione) il salumificio si è dotato del marchio di qualità De.Co (acronimo che stà per Denominazione Comunale) volto proprio a valorizzare e tutelare lo stretto legame che questo prodotto ha con il territorio.

Nel negozio, oltre che questo meraviglioso prodotto, troverete anche altri tipi di insaccati (tutti ottimi e genuini) ed altri prodotti tipici della cucina ligure: approfittatene per portare via con voi i gusti caratteristici di questi luoghi.Per chi ha voglia di approfondire ed è appassionato di tradizioni, c'è la possibilità di visitare il museo del Salumificio Parodi, che si trova sempre a S. Olcese, al numero 63.
Qui vi verranno svelati tutti i segreti che fanno di questo salame un prodotto unico, per visitare il quale però è necessario prenotare con un po' di anticipo.Questo territorio non è noto solo per le sue golosità, ma anche per le sue meraviglie paesaggistiche e per l'importanza storica di alcuni luoghi.

Se volete rimanere ancora un po' nei dintorni e avete voglia di passare un po' di tempo in autobus, vi consiglio di andare a visitare il bellissimo parco di Villa Serra di Comago. La villa in stile tudor è immersa in un grande e splendido parco ricco di varietà arboree e dove vivono placidi cigni, tartarughe e pavoni.Passeggiare per i viottoli che si snodano fra laghetti e fontane è proprio un piacere rigenerante. Un consiglio: se decidete di non affrontare questa escursione, tenetela comunque a mente per un viaggetto a parte, perchè ne vale davvero la pena.
Qualsiasi sia stata la vostra scelta, a questo punto non resta che salire di nuovo sul trenino e proseguire sul nostro cammino verso la successiva tappa gustosa.

03 STAZIONE CROCETTA: ORA DI PRANZO.

Sicuramente gli assaggi di Salame di Sant'Olcese vi avranno stuzzicato l'appetito. Considerando che, se partite la mattina da Genova e vi attenete alle tappe così come le ho pensate per voi, arriverete a Crocetta intorno all'ora di pranzo, vi porto a conoscere una trattoria amatissima dai genovesi, ovvero la Antica Trattoria del Bado.

Non potete sbagliare: scendete dal treno, scendete i pochi scalini e vi ci troverete davanti.Una piccola accortezza: questa trattoria è aperta a pranzo solo in sabato e la domenica e, visto l'apprezzamento che i genovesi le riservano, vi consiglio di prenotare con un po' di anticipo.
La cucina è quella tipica ligure e consigliarvi un piatto in particolare è impresa ardua: a mio parere però non potete perdervi i ravioli ed il fritto misto all'italiana.

Per dessert è d'obbligo assaggiare i famosissimi Canestrelli di Torriglia (altro paese dell'entroterra genovese)...giusto per onorare la cucina tipica di questi luoghi! Una piccola nota storica: a fianco dell'entrata della Antica Trattoria del Bado, è ancora visibile la “garitta” dove venivano riscossi i dazi lungo la antica via del sale che passava proprio da qui.

Se per caso decideste di fare questo tour nei giorni feriali, un'altra ottima scelta per pranzare è il ristorante trattoria “Da Morando”: anche qui tipica cucina ligure con ambiente assolutamente accogliente e cibi genuini.
E non appena avrete riempito gli stomaci e fatto un giretto nei dintorni per riprendervi dall'abbuffata, vi consiglio di salire di nuovo sul trenino alla scoperta di un'altra meraviglia gastronomica che questo tratto di Liguria offre.

04 STAZIONE DI CASELLA, CAPOLINEA.

Giunti alla stazione di Casella avete due scelte per arrivare fino a Busalla, altra tappa del nostro itinerario: o vi prendete un autobus oppure, se siete amanti dei mezzi ecologici e avete voglia di continuare questo viaggio all'insegna dei mezzi di trasporto sostenibili, affittarvi una bicicletta proprio alla stazione di Casella (considerate che dovrete percorrere circa 8 km pressochè in piano). A Busalla, c'è un'altra realtà artigianale di eccellenza: quella della “Premiata Fabbrica di Birra Busalla” (che, ovviamente, si trova in località Birra) che si distingue per essere il primo microbirrificio per la produzione artigianale di birra in Liguria.
Questa avventura ha preso il via nel 1999, sebbene tragga le sue origini molto più lontano: nello stesso luogo infatti si trovava già un birrificio artigianale di datazione incerta, chiuso però nel 1929.

Le birre non pastorizzate possono essere gustate al Brew Pub, annesso al birrificio, dove potete accompagnarle con ottimi taglieri di salumi e formaggi.Sempre osservanti dell'ottima regola del “bere con moderazione”, c'è da dire che la tentazione è un po' quella di assaggiarle tutte: da quella con il retrogusto di castagna, a quella con il sentore di miele...passando da quella aromatizzata con petali di rosa.
E' un piacere per il palato ed anche per gli occhi: infatti le bottiglie e le etichette ammiccano per la forma e per i disegni a quelle dei tempi andati, creando così delle suggestioni davvero piacevoli.

Se vi troverete a passare da queste parti in ora di pranzo o di cena, considerate il Brew Pub anche un posto dove poter gustare ottima pasta fresca e carne...il tutto innaffiato da una delle meravigliose birre.
Prima che lasciate questi luoghi per far ritorno a Genova con il trenino, mi farebbe piacere farvi conoscere un altro posto magico.
Prendete il bus atp da Busalla per Vobbia, che fa parte del parco dell'Antola, e andate a visitare il castello della pietra, che è un costruzione quasi del tutto incastonata nella roccia.

E' una costruzione che risale circa al mille ed è davvero impressionante: tentare di descriverlo è assolutamente riduttivo e non può rendere l'idea.
Per raggiungerla dovrete percorrere un sentiero facilmente percorribile che passa sotto le fitte fronde di castagni dalle quali intravvederete la strana costruzione che domina dall'alto. Per raggiungerla per altro dovrete attraversare il ponte di Zan, che secondo una leggenda è stato costruito dal diavolo in una sola notte, in cambio dell'anima della prima persona che lo avesse attraversato.
La giornata è giunta al termine: non resta che tornare a Casella, riprendere il trenino e scendere a Genova...nella speranza di avervi fatto conoscere “angoli sfiziosi” da tornare a gustare ogni volta che lo vorrete.