Itinerari dello sfizio
L'avventura del cioccolato
Gli Aztechi lo chiamavano "il cibo degli dei" e sin da quando i conquistatori spagnoli ritornarono in Europa portandolo con sé è sempre stato considerato alla stregua di un tesoro... questo è il cioccolato!
La storia del cioccolato inizia nella notte dei tempi nelle lontane Americhe. I Maya, civiltà che risale a circa duemila anni prima della scoperta dell'America, furono i primi a coltivare le piante di cacao e a cibarsi dei preziosi frutti e di una fumante bevanda rinvigorente ricavata dai semi del cacao.
Nel '500 i conquistadores spagnoli approdati in quelle remote terre che furono dei Maya scoprirono i semi del cacao e diedero inizio alla diffusione della conoscenza del cioccolato in tutti i continenti.
Il cioccolato di Modica, lavorato secondo l'antica tecnica della lavorazione a freddo che ci lega alla antichissima tradizione azteca, è uno dei prodotti tipici, forse il più pregiato e rinomato, dell'antica Contea di Modica, che proprio sotto gli Spagnoli visse un periodo di grande splendore.
Regione: SICILIA - (RG)Mezzo: Aereo/autobus/auto
01 Sapore è cultura!
Il cioccolato di Modica fonda la sua origine nel popolo degli Aztechi. L’antico alimento infatti, all’epoca consumato solamente come bevanda in tazza, era considerato dalle classi nobiliari e clericali cibo squisito, salutare e nutriente.
Quando il conquistador spagnolo Herman Cortez, lo importò in Spagna, quasi subito, la mitica bevanda fu arricchita di spezie come vaniglia, cannella e poi anche peperoncino e fu proprio durante il periodo della dominazione spagnola che nella contea di Modica, all’epoca governata dagli aragonesi, si sviluppò la cultura, la lavorazione e la produzione del cioccolato poi anche in stato solido.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Gusto Barocco
Info Aggiuntive
Dalla passione per la nostra terra nasce un nuovo concetto che unisce gli antichi sapori della Contea di Modica allo splendore del barocco. Un binomio di sapore e cultura che esiste da oltre 700 anni e che ancora oggi viene espresso dal marchio Gusto Barocco.
Gusto Barocco rappresenta un mondo ricco di sapori e tradizioni rispettate da secoli e che nei secoli si sono tramandate ed arricchite, portate avanti dalla nostra cultura strettamente ancorata ai valori della genuinità, della semplicità e dell’ospitalità.
I prodotti di Gusto Barocco, grazie anche ai riconoscimenti ed al contesto in cui vengono offerti, offrono la possibilità di apprezzare ciò di buono e bello c’è nella nostra terra attraverso un “viaggio polisensoriale” che vi coinvolgerà totalmente.
Fra i prodotti proposti non poteva mancare il rinomato cioccolato di Modica, preparato secondo le antiche tradizioni Atzeche tramandate di generazione in generazione per giungere alle nostre tavole con tutto il gusto di un lontano passato...
Indirizzo
Via Fratantonio, 11
Città
Modica (RG)
Telefono
+39 338 4143644
Links
02 Chocobarocco
Quello del Chocobarocco è un appuntamento che si rinnova ogni anno, valorizzando così la città di Modica, perla del tardo barocco siciliano, città dichiarata patrimonio dell’umanità dall’UNESCO.
Un grande evento a cui non si può mancare. I motivi per raggiungere Modica non mancano: un ricco programma di iniziative, tra spettacoli, sfilate di moda, mostre, sculture, percorsi benessere ed enogastronomici, pasticcerie aperte in città e, naturalmente degustazioni rigorosamente a basa di cioccolato promettono dolci momenti fra stradine e palazzi di particolare eleganza.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Chocobarocco 2011
Info Aggiuntive
Sarà anche organizzata una gara tra chef di carattere nazionale per una competizione alla cui base ci dovrà essere il cioccolato.
Indirizzo
C. so Umberto I
Città
Modica (RG)
03 Un tuffo nel passato
Modica, oltre alla sua architettura barocca, è conosciuta anche per il cioccolato preparato senza latte né grassi vegetali, secondo l'antica ricetta della Xocoatl atzeca tramandata dagli spagnoli.
I semi di cacao venivano macinati su una pietra ricurva e impastati con vaniglia, cannella o peperoncino. Successivamente venne aggiunto lo zucchero, per contrastarne il sapore amaro.
La pietra lavica ricurva usata per la macinatura del cacao prende il nome di Aztechi Metatl. Un esemplare di questo strumento è perfettamente conservato e “funzionante” nel Museo Etnografico della Contea di Modica.
Prodotto tipico
Sfizio a contorno
Museo delle Arti e Tradizioni popolari «Serafino Amabile Guastella»
Info Aggiuntive
Arti e mestieri del passato rivivono a Modica nel Museo delle Arti e Tradizioni popolari dove sono presenti ricostruzioni fedeli di botteghe artigiane tipiche della zona come il mielaio, l'ebanista, il sellaio, il fabbro, il calzolaio, lo stagnino, lo scalpellino che lavorava la pietra, il falegname, il barbiere, il sarto e così via....
e fra tutti non poteva mancare il dolciere!
L'aspetto caratteristico del museo consiste nel fatto che gli oggetti sono disposti nel loro ambiente naturale, cioè inseriti nelle ricostruzioni fedeli di botteghe artigiane che testimoniano direttamente il loro utilizzo.
Indirizzo
Palazzo dei Mercedari - via Mercè
Città
Modica (RG)
Telefono
Links
L'autore
ISABEL3IV
27/03/2011
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